LA CARTE

Menu réveillon de Noël

Coupe de champagne

Mise en bouches :

Velouté de potimarron, sucette de foie gras cacao

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Saint jacques lutée, petits légumes safranés

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Filet d’agneau façon Wellington

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Duo de fromages chauds et son mesclun

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Sphère surprise de Noël

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Café et ses mignardises

Menu réveillon du jour de l’an

 

Coupe de champagne

 

Mise en bouches :

Velouté de potimarron, sucette de foie gras cacao

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Potage VGE

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Goujonnette de sole et saint jacques au champagne

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Mignon de veau et homard, sauce homardine

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Notre sélection de fromages de Mr Viart

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Bûche du 31 revisitée

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Café et ses mignardises

• Formule accord met /vin 15€ entrée/plat/dessert (3 verres, 12cl)

 

Entrées

Terrine de foie gras, autour de la figue

    *Mas Amiel Maury  vin doux naturel grenache   

Escargots farcis au beurre d’ail, par 9

    *Coteaux d’Aix en Provence « Pigoudet »

Pot-au-feu de foie gras, servi avec son consommé  

     *Mas Amiel Maury vin doux naturel grenache

       *A.O.P Petit Chablis « La Chablisienne

Assiette de fruits de mer

      *A.O.P Pouilly Fuissé « Domaine Bellenand »

Saumon en Gravlax, lentilles Beluga et ses jeunes pousses

*Menetou Salon Blanc « Chavet blanc »

 

Plats

Burger de filet de bœuf et son escalope de foie gras, oignons confits, sauce aux girolles

   *A.O.P Médoc « Château Cantegric »

Magret de canard, poêlée de girolles

   *A.O.P Madiran « Maestria »

Bar cuit à l’unilatérale et sa crème de roquette

  *A.O.P Pouilly Fuissé « Domaine Bellenand »

Saumon rôti et sa crème de fruits de la passion

  *A.O.P Petit Chablis « La Chablisiennre »

Suggestion du Chef

 

Desserts à la carte

FORMULE « Coup de vent » 27.00€ 

• Formule accord met/vin 15€ entrée/plat/dessert (3 verres, 12cl)

 

Entrées

Dégustation de 6 huitres de nos côtes n°3

  *A.O.P Petit Chablis « La Chablisienne »

Assiette Granvillaise (bulots & crevettes)

  *A.O.P Petit Chablis « La Chablisienne » 

Capuccino de pleurotes et son émulsion

de pain grillé

  *Pouilly Fuissé « domaine Bellemand »

Salade automnale (pomme, figue, jambon Serrano, espuma de crémeux du Mont Saint-Michel)

  * Menetou Salon Blanc « Chavet blanc »

Plats

Flétan juste saisi et son huile vierge

  * Coteaux d’Aix en Provence « Pigoudet »  

Dos de cabillaud gratiné à l’aïoli

   *A.O.P Petit Chablis « La Chablisienne »

Entrecôte et son beurre Maître d’Hôtel

    *A.O.P Médoc « Château Cantegric »

Mignon de veau et sa sauce au camembert de Normandie

     *A.O.P Madiran “Maestria”

 

Desserts

Soupe de rhubarbe et son sorbet fraise

*Mas Amiel Maury vin doux naturel grenache

Profiteroles au chocolat

*Mas Amiel Maury vin doux naturel grenache

Suggestion du fromager M. Viart

*A.O.P Médoc « Château Cantegric » 

FORMULE « Sur le pouce » 21.00€

 

 

Assiette de fruits de mer

 

Ou

 

Brandade de poissons et son mesclun

 

Ou

 

Parmentier de bœuf et son mesclun

 

Ou

 

Suggestion du chef

 

et

Salade de fruits

Menu à 13€50 (uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi)

Entrée + Plat  Ou Plat + Dessert

Uniquement plats indiqués par ®

Menu à 17€ (uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi)

Entrée, Plat, Dessert

Uniquement plats indiqués par ®

 

Les entrées                                                         Les plats de la Brasserie

Assiette de bulots                        8€               ® Fish and chips                        11€50

6 huîtres n°3 de nos côtes           11€              ® Burger du chef                       12€

Crémeux normand                      9€              ® Croque mouillette                   12€

(Andouille, pomme de terre, échalote,         ® Nuggets de poulet                  11 €

crème, pomme, camembert, cidre)                Viande du marché                  15€

Tartare de saumon                       9€              Poisson de la criée                  15€

Assiette de charcuterie (grande) 9€50          Daube de bœuf                       14€

® Soupe de poissons                        8€           Bavette à l’échalote                12€50

® Assiette de charcuterie (petite)   5€            Saumon à la Thaï cuit au wok    14€

 

Les salades  

® Salade de chèvre et miel          12€

(Chèvre, salade, tomates, noix, carottes, miel)

 

® Salade Cambuse                       13€

(Jambon fumé, saumon fumé, tomates, carottes, noix, pain grillé)

 

® Salade Végétarienne                11€

          (Selon arrivage de légumes)

 

Assiette de fromages             6€   

(Camembert, Pont l’Evêque, Livarot)

 

Les desserts           

 

Muffin pistache chocolat               7€

® Salade de fruits                           6€

® Crème brulée                               5€

® Fromage blanc                            5€

(fruits rouges ou caramel)                                             

Tarte normande                             7€

 

Les Glaces avec alcool                 7€

Iceberg

Normande

Colonel

Les Glaces sans alcool                 6€

Pêche melba

Poire belle Hélène

Dame blanche

Caraïbes

Liégeois

 

Menu Enfant 8€50

Steak haché

Ou

un Poisson

Ou

Nuggets de Poulet

+

1 jus d’orange + une boule de glace