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LA CARTE

port au feu captur - carte restaurant

Menu réveillon de Noël

Coupe de champagne

Mise en bouches :

Velouté de potimarron, sucette de foie gras cacao

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Saint jacques lutée, petits légumes safranés

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Filet d’agneau façon Wellington

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Duo de fromages chauds et son mesclun

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Sphère surprise de Noël

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Café et ses mignardises

Menu réveillon du jour de l’an

 

Coupe de champagne

 

Mise en bouches :

Velouté de potimarron, sucette de foie gras cacao

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Potage VGE

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Goujonnette de sole et saint jacques au champagne

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Mignon de veau et homard, sauce homardine

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Notre sélection de fromages de Mr Viart

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Bûche du 31 revisitée

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Café et ses mignardises

  • Formule accord met /vin 15€ entrée/plat/dessert (3 verres, 12cl)

 

Entrées

Terrine de foie gras, autour de la figue

    *Mas Amiel Maury  vin doux naturel grenache   

Escargots farcis au beurre d’ail, par 9

    *Coteaux d’Aix en Provence « Pigoudet »

Pot-au-feu de foie gras, servi avec son consommé  

     *Mas Amiel Maury vin doux naturel grenache

       *A.O.P Petit Chablis « La Chablisienne

Assiette de fruits de mer

      *A.O.P Pouilly Fuissé « Domaine Bellenand »

Saumon en Gravlax, lentilles Beluga et ses jeunes pousses

*Menetou Salon Blanc « Chavet blanc »

 

Plats

Burger de filet de bœuf et son escalope de foie gras, oignons confits, sauce aux girolles

   *A.O.P Médoc « Château Cantegric »

Magret de canard, poêlée de girolles

   *A.O.P Madiran « Maestria »

Bar cuit à l’unilatérale et sa crème de roquette

  *A.O.P Pouilly Fuissé « Domaine Bellenand »

Saumon rôti et sa crème de fruits de la passion

  *A.O.P Petit Chablis « La Chablisiennre »

Suggestion du Chef

 

Desserts à la carte

FORMULE « Coup de vent » 27.00€ 

  • Formule accord met/vin 15€ entrée/plat/dessert (3 verres, 12cl)

 

Entrées

Dégustation de 6 huitres de nos côtes n°3

  *A.O.P Petit Chablis « La Chablisienne »

Assiette Granvillaise (bulots & crevettes)

  *A.O.P Petit Chablis « La Chablisienne » 

Capuccino de pleurotes et son émulsion

de pain grillé

  *Pouilly Fuissé « domaine Bellemand »

Salade automnale (pomme, figue, jambon Serrano, espuma de crémeux du Mont Saint-Michel)

  * Menetou Salon Blanc « Chavet blanc »

Plats

Flétan juste saisi et son huile vierge

  * Coteaux d’Aix en Provence « Pigoudet »  

Dos de cabillaud gratiné à l’aïoli

   *A.O.P Petit Chablis « La Chablisienne »

Entrecôte et son beurre Maître d’Hôtel

    *A.O.P Médoc « Château Cantegric »

Mignon de veau et sa sauce au camembert de Normandie

     *A.O.P Madiran “Maestria”

 

Desserts

Soupe de rhubarbe et son sorbet fraise

*Mas Amiel Maury vin doux naturel grenache

Profiteroles au chocolat

*Mas Amiel Maury vin doux naturel grenache

Suggestion du fromager M. Viart

*A.O.P Médoc « Château Cantegric » 

FORMULE « Sur le pouce » 21.00€

 

 

Assiette de fruits de mer

 

Ou

 

Brandade de poissons et son mesclun

 

Ou

 

Parmentier de bœuf et son mesclun

 

Ou

 

Suggestion du chef

 

et

Salade de fruits

Salade automnale (pomme,figue,Serrano, espuma de crémeux du Mont Saint Michel)

Cappuccino de pleurotes et son émulsion de pain grillé

15€

16€

Saumon en Gravlax,lentilles Beluga et ses jeunes pousses

16€

Dégustation d’huîtres de nos côtes N°3

6 à 11 €

9 à 14 €

12 à 16 €

Assiette Granvillaise ( crevettes et bulots)

15 €

Terrine de foie gras ,autour de la figue

17 €

Pot au feu de foie gras,servi avec son consommé

18 €

Escargots farcis au beurre d’ail

6 à 9 €

9 à 12€

12 à 15€

Assiette de fruits de mer

16.50 €

Nos poissons

(Tous nos poissons sont accompagnés d’une garniture du jour)

Brandade de poissons et son mesclun

17€

Bar cuit à l’unilatérale et sa crème de roquette

25€

Sole meunière

26€

Saumon rôti et sa crème de fruits de la passion

23 €

Flétan juste saisi et son huile vierge

23€

Dos de cabillaud à l’aioli

22 €

Plateau de fruits de mer sur commande (4 formules)*

*Commande sous 48 heures, voir détail auprès de nos équipes

29€, 36€, 42€, 50€

Nos viandes

(Toutes nos viandes sont accompagnées d’une garniture du jour)

Entrecôte et son beurre Maitre d’hôtel

24 €

Demi coquelet à la pommée

18€

Mignon de veau et sa sauce camembert de Normandie

23€

Parmentier de bœuf et son mesclun

18€

Burger de filet de bœuf et son escalope de foie gras,oignons confits

26€

Magret de canard,poêlée de girolles

25€

Suggestion du fromager Mr VIART FABRICE artisan fromager

12 €

Suggestion du fromager Mr VIARD FABRICE artisan fromager

12 €

Soupe de rhubarbe et son sorbet fraise

13€

Salade de fruits

8 €

Profiteroles au chocolat

12 €

Poire pochée et son sablé noisette , sauce caramel et chocolat

13 €

Tatin de potiron et son sorbet à la cannelle

13 €

Mousse de marron et sa tuile au miel

12 €

12 €

Formule plat et dessert

Poisson ou viande + Coupe de Glaces

10 €

Menu à 13€50 (uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi)

Entrée + Plat  Ou Plat + Dessert

Uniquement plats indiqués par ®

Menu à 17€ (uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi)

Entrée, Plat, Dessert

Uniquement plats indiqués par ®

 

Les entrées                                                         Les plats de la Brasserie

Assiette de bulots                        8€               ® Fish and chips                        11€50

6 huîtres n°3 de nos côtes           11€              ® Burger du chef                       12€

Crémeux normand                      9€              ® Croque mouillette                   12€

(Andouille, pomme de terre, échalote,         ® Nuggets de poulet                  11 €

crème, pomme, camembert, cidre)                Viande du marché                  15€

Tartare de saumon                       9€              Poisson de la criée                  15€

Assiette de charcuterie (grande) 9€50          Daube de bœuf                       14€

® Soupe de poissons                        8€           Bavette à l’échalote                12€50

® Assiette de charcuterie (petite)   5€            Saumon à la Thaï cuit au wok    14€

 

Les salades  

® Salade de chèvre et miel          12€

(Chèvre, salade, tomates, noix, carottes, miel)

 

® Salade Cambuse                       13€

(Jambon fumé, saumon fumé, tomates, carottes, noix, pain grillé)

 

® Salade Végétarienne                11€

          (Selon arrivage de légumes)

 

Assiette de fromages             6€   

(Camembert, Pont l’Evêque, Livarot)

 

Les desserts           

 

Muffin pistache chocolat               7€

® Salade de fruits                           6€

® Crème brulée                               5€

® Fromage blanc                            5€

(fruits rouges ou caramel)                                             

Tarte normande                             7€

 

Les Glaces avec alcool                 7€

Iceberg

Normande

Colonel

Les Glaces sans alcool                 6€

Pêche melba

Poire belle Hélène

Dame blanche

Caraïbes

Liégeois

 

Menu Enfant 8€50

Steak haché

Ou

un Poisson

Ou

Nuggets de Poulet

+

1 jus d’orange + une boule de glace