La carte

Menu Coup de vent - 27 €

Les entrées au choix
Dégustation de 6 huîtres de nos côtes N°3
Assiette composée de 6 langoustines et sa mayonnaise
Velouté de potimarron, crème au fromage frais
Capuccino de pleurotes, espumà à la crème de marron

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Les plats au choix
Filet de lotte, crème de chorizo
Mignon de veau BIO, confit d’oignons au vin moelleux
Suggestion du chef (plat du jour)

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Les desserts au choix

Café gourmand

Ou

Assiette de fromages

Menu Les Embruns - 33 €

Entrée – Plat – Dessert

Les entrées au choix
Dégustation de 9 huîtres de nos côtes N°3
Assiette de fruits de mer (bulots, bigorneaux, huîtres, crevettes, langoustines)
Saumon en gravlax, coulis de pomme verte acidulée
Foie gras mi- cuit, figue rôtie au miel d’acacia

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Les plats au choix
Filet de bœuf des montagnes, jus de veau aux champignons corsés
Tournedos de canard, crème de châtaignes
Filet de bar aïoli
Filet de lotte, crème de chorizo
Suggestion du chef (plat du jour)

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Les desserts à la carte

Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais du moment qui sont différents tous les jours.

La carte

Les entrées
Foie gras mi- cuit, figue rôtie au miel d’acacia    17€
Capuccino de pleurotes, espuma à la crème de marrons    15€
Assiette composée de 6 langoustines et sa mayonnaise     16€
Dégustation d’huîtres de nos côtes N°3
Par 6    10€
Par 9    13€
Par 12    16€
Assiette de fruits de mer    16,50€
Assiette de bulots et sa mayonnaise    13€
Velouté de potimarron, crème au fromage frais    15€
Saumon en grava, coulis de pomme verte acidulée     15€
Pot-au-feu de foie gras minute et légumes croquants    17€

Plats

Nos poissons
(Tous nos poissons sont accompagnés d’une garniture du jour)

Risotto de riz Thaï aux crevettes et petits légumes croquants     22€
Filet de lotte, crème de chorizo     23€
Filet de bar aïoli     23€
Sole, parfum du verger     24€
Choucroute de la mer au riesling, beurre blanc ciboulette    23€
Pavé de Saumon rôti, crème de poireaux     21€
Plateaux de fruits de mer sur commande (4 formules) *         22€, 28€, 36€, 50€       
*Commande sous 48 heures , voir détail auprès de nos équipes

Nos viandes
(Toutes nos viandes sont accompagnées d’une garniture du jour)

Filet de bœuf des montagnes, jus de veau aux champignons corsés    24€
Merlan de bœuf poêlé, au poivre des moines     22€
Tournedos de canard, crème de châtaignes    23€
Mignon de veau BIO, confit d’oignons au vin moelleux    25€
Gibier du moment au foie gras     26€

Fromages

Suggestion du fromager Mr VIART Fabrice artisan fromager    12€

Desserts

Assiette Gourmande    10€
Gratiné de fruits du moment au sabayon vanille    13€
Profiteroles glace vanille, sauce au chocolat, fèves de tonka    11€
Tarte tatin caramel cidre de l’Hermitière    11€
Mousse chocolat craquant au praliné    10€
Parfait citron vert parfum basilic et framboise    12€
Tartelette au citron meringué    10€
Coupe 2 boules au choix    3,50€
Coupe 3 boules au choix    4,50€

(Chocolat noir, caramel, rhum raisin, vanille, fraise, café, menthe-chocolat, citron vert, pomme, framboise)

Pour les enfants (jusque 10 ans)

Formule plat et dessert 10 €
Poisson ou Viande + Coupe de Glaces

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