Crumble de Saumon aux épinards

Recette pour 4 personnes

400 g de filet de saumon
400 g d'épinards frais
1 oignon
2 cuillerées à soupe d'aneth ou de fenouil haché
40 g de parmesan
poivre
sel

Pâte à crumble

70 g de margarine
150 g de farine semi-complète
50 g de flocons d'avoine

Eplucher et émincer les oignons, laver les épinards
Préchauffer le four à 180°C, th.6

Faire la pâte à crumble, dans un saladier, pétrir le beurre mou, la farine, les flocons d'avoine et le sel
Réserver
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire suer les oignons et les épinards environ 3mn, saler et poivrer.
Dans un plat, répartir 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Déposer une couche d'oignons, épinards puis une couche de saumon et saupoudrer d'aneth ou de fenouil.
Recouvrir d'épinards et saupoudrer de parmesan
Emietter la pâte à crumble, mettre au four 25 mn

Bon appétit !